青島長壽食品：冷榨工藝引領傳統產業升級

 青島長壽食品在浩瀚的花生產業海洋中沒有隨波逐流，堅持“人無我有、人有我優”的理念，走差異化競爭之路，其獨創的“花生油冷榨工藝”和憑良心做產品的信念，使其挺立潮頭，成為花生油脂加工界的佼佼者。“能讓中國老百姓吃上冷榨工藝生產的高營養、至純凈、低油煙的花生油，我特別有成就感！”4月18日，在山東青島萊西市青島昌陽工業園，身材魁梧的青島長壽食品有限公司總經理曲廣坤一臉笑容告訴糧油市場報記者

工藝：三載磨冷榨利刃

劍走偏鋒。2003年，在國內各大企業還在引進熱榨工藝、宣傳壓榨技術的時候，成立伊始的長壽食品就立志拋棄成熟的浸出和熱榨工藝，決定以冷榨工藝為企業發展方向，并注冊商標品牌為“第一坊”。

“我的家鄉萊西盛產大花生，個兒特別大。

當時我發現對飲食健康有著極高要求的歐洲人，食用的都是用冷榨技術生產的橄欖油，幾乎沒有人食用用熱榨技術榨取的橄欖油，追根探源，發現冷榨工藝能充分的保留橄欖油的營養價值，而熱榨工藝營養價值流失多，損失大?！?5年前的情景令曲廣坤重現。

他說，那時候就在想，能否將這種冷榨技術與家鄉的大花生結合，變成醇香而營養豐富的冷榨花生油，奉獻給父老鄉親以及更多的消費者。

正是這一想法變成“催化劑”，年輕氣盛的曲廣坤帶領技術團隊歷盡艱辛，經過3年多的科研攻關，攻克了技術難關，突破了花生油冷榨的工藝瓶頸，研發出了具有自主知識產權的“花生油冷榨工藝”，獲得了國家發明專利，并通過了中國糧油學會高品質花生油權威鑒定，稱其“低溫冷榨”技術總體已達到國際先進水平。
走進長壽食品花生油生產車間，便聞到一股花生油香味。長壽食品花生油冷榨工藝，融合了現代的高科技提純技術，整個生產過程在低溫中進行，無添加劑、無污染，產品天然營養不受破壞，除去了蒸、炒、浸出等加大出油率的工序，更大限度地保留了花生營養。

“我們采取的冷榨工藝，不經高溫制取油脂。雖然沒有熱榨的花生油那么強的香味，但也正是由于未經過高溫，花生油的營養成分得以最大限度地保存?！鼻鷱V坤告訴記者。

青島長壽食品的冷榨系列花生油自2003年作為中高端油品上市以來，暢銷北京、天津、上海、廣州、青島、濟南等30余座大中城市，“第一坊”成為“高品質花生油”的靚麗名片和“代名詞”。

秘籍：良心鑄長壽品魂

“食品行業是良心活，好的原料是保證產品品質的第一步?！鼻鷱V坤認為，這是長壽食品15年昌盛不衰的“座右銘”。

為確保原料安全，長壽食品在昌陽工業園打造了4000多畝有機種植基地，成為行業首創?；乇Ａ粼鷳B生長環境，杜絕農藥化肥污染，從原料的源頭上保證了高品質?！包S曲霉毒素是強致癌物，原料好雖然能減少黃曲霉毒素的產生，但還不能根除。毒素最容易殘留在紅衣表面上，因此要榨出安全干凈的好油，紅衣必須去除?！鼻鷱V坤告訴記者，去紅衣是冷榨工藝的第一步，也是工藝難點。長壽食品采用低溫物理工藝去除紅衣，同時重金引進最先進的色選機，將花生米中的小量、干癟、霉變、爛粒剔除干凈，從源頭上杜絕了黃曲霉毒素的產生。

在精濾車間，一層層的過濾布密密麻麻的排列在過濾機上?！巴ㄟ^我們過濾油的濾布，就可以直觀感受到我們制油的精濾程度。我們通過2次物理精煉、多層植樹纖維精濾出來的油品純凈透亮，可以透過油品清晰看到指紋?！鼻鷱V坤告訴記者，經過多次研發，徹底提升了過濾工藝。

“我們用做冷榨花生油的原料，都是采用的出口級的大花生，顆粒飽滿，含油量高，用這樣一種近乎奢侈的原料榨油，是我們產品品質的前提保證?！鼻鷱V坤笑著對記者說，“中國油脂界泰斗王瑞元會長到我們公司參觀后，感嘆這樣好的花生用來榨油真是有點可惜?！庇浾攉@悉，長壽食品榨油用的是籽粒大且飽滿的大白沙品種。本地原料供不應求，他們就從優質花生產地東北采購，把好第一道關口。

一份耕耘一份收獲。長壽食品先后榮獲國家高新技術企業、山東農業重點龍頭企業、“食安山東”食品生產加工示范企業、中國“蛟龍號”潛航員食用油、世界休閑體育大會食用油供應商等榮譽。

長壽食品還延伸產業鏈條，實施綜合利用，冷榨花生油同步提取花生蛋白粉，和諧共生，比翼齊飛。資料顯示，長壽食品采用的“低溫制取花生蛋白同步提取花生油”工藝，已獲得國家發明專利，成功解決了物理螺旋壓榨法低溫下油脂與蛋白難以分離的難題，將物理壓榨做到了極限（蛋白粉含油率最低可到4.2%），最大限度保留了花生中的營養成分，活性蛋白高，水溶性好，是一種用途廣泛的食品加工原料。

在花生蛋白產品展示區，曲廣坤指著琳瑯滿目的產品說，長壽食品已經與徐福記、雙匯等大型食品企業建立戰略合作關系，成為他們的供應商。

（本文刊登于2018年4月28日糧油市場報B01版）